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| 北海道の契約農家で完全無農薬焼畑式有機栽培された玄蕎麦を、15回転／分という低速の石臼で極めて粗く挽いた「極荒そば」は、風味豊かで野趣に富む あまりにも粗く挽くため、つなぎを多めにせざるを得ず、二八ならぬ2.5/7.5がやっとだという 茹でにも細心の注意が必要で、通常の2倍の時間をかけゆっくりと掻き混ぜなければ切れてしまう この蕎麦の開発に半年以上を要したという店主の並々ならぬ執念が生み出した一枚 渡辺徹、榊原郁恵夫妻もプライベートで訪れている ☆☆☆ （☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし） 2007.08 営業時間 11：00～15：00 17：00～20：30 定休日 木曜日 駐車場 有 茨城県古河市上辺見532-1 ℡ 0280-32-2142 拡大地図を表示 |
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