手打蕎麦 たかせ

店構え 箸
三色 三色
薬味 もり汁
せいろ 田舎
レモン切り 蕎麦湯
ご主人は、駒形「蕎上人」で修業したとのこと
ということは一茶庵系の店ということで、「三色」を選択
端正な姿の「せいろ」は程よいコシで喉越しも良い
「田舎」はモチモチした食感で蕎麦の風味がダイレクトに伝わってくる
今日のかわり蕎麦は「檸檬切り」
お見事というべき細切りでエッジもピンと立ち、口に含むと爽やかなレモンの風味が口いっぱいに広がる
もり汁は辛口だがとがったところがなく美味
木彫りの湯桶でされる蕎麦湯はサラサラタイプ
☆☆☆
(☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし)
2011.10

営業時間 11:30〜15:00 17:30〜23:00
定休日   日曜日・祝日
千代田区神田神保町2-21-10 03-3288-1370
より大きな地図で 蕎麦行脚 を表示


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