元祖手打 そば・割烹 八洲

八洲 入口
鹿の剥製 有名人色紙
店内 薬味
つけ汁 ざるそば
ざるそばアップ ざるそばアップ
創業は大正時代、諏訪のそばといえば八洲(やしま)というほど有名で、昭和天皇にも献上された由緒あるそば店
そば粉は八ヶ岳山麓で栽培されたものを主に使い、石臼で挽き、つなぎには卵白を使うのが特色で
卵切手打そばという技法らしい
政治家、文化人をはじめ多くの著名人が訪れている
蕎麦の長さが短く、歯応え・喉越しともに好みとはいえなかった
しかし、ディスプレーされた色紙の中に三島由紀夫が美味しいと書き残したものがあった
オレの味覚もたいしたことないんだろう
関係ないが、店内に置かれた鹿の剥製には興ざめだ

(☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし)
2005.09

営業時間 10:00〜15:00 17:00〜20:00
定休日   木曜日(8月は無休)
長野県諏訪市湖岸通り3丁目1−22 0266-52-2426
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